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平橋區(qū)食藥監(jiān)局持續(xù)強(qiáng)化集體聚餐指導(dǎo)工作
2018-08-08 來源：平橋區(qū)食藥監(jiān)局 作者：彭勤偉
  近日，集體聚餐活動(dòng)達(dá)到高峰期，信陽市平橋區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局積極行動(dòng)，深入現(xiàn)場指導(dǎo)，全面強(qiáng)化集體聚餐指導(dǎo)報(bào)備工作。 強(qiáng)化培訓(xùn)。分批組織鄉(xiāng)村廚師、村食品安全信息員員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解培訓(xùn)食品安全法律法規(guī)、集體聚餐登記申報(bào)、食品加工操作規(guī)范、食物中毒防控等內(nèi)容，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任意識(shí)、引導(dǎo)他們自覺規(guī)范操作。 積極報(bào)備。充分發(fā)動(dòng)食品安全協(xié)管員、信息員的作用，及時(shí)上報(bào)集體聚餐信息，方便監(jiān)管人員及時(shí)規(guī)范指導(dǎo)，降低風(fēng)險(xiǎn)隱患。 加強(qiáng)指導(dǎo)。監(jiān)管人員積極行動(dòng)，到聚餐現(xiàn)場對(duì)加工場地、衛(wèi)生條件、清潔消毒、食品原料采購查驗(yàn)、索證索票、廚師健康狀況、用水等進(jìn)行監(jiān)督檢查。與農(nóng)村廚師簽訂《集體聚餐食品安全承諾書》，要求做好宴席場所清潔和餐飲用具消毒工作，容器、工具做到生熟分開，原料與成品分開存放，防止交叉污染。 提高應(yīng)急處置能力。逐步形成“事前有申報(bào)、過程有監(jiān)管、事后可追溯、事故能防控”的集體聚餐食品安全管理工作機(jī)制，切實(shí)提升集體聚餐食品安全保障水平。 |
